Metabisulfit sodný (Na2S2O5) je bezfarebný kryštalický prášok široko používaný v oblasti potravín, kozmetiky, medicíny a textilu a je dôležitou siričitanovou zlúčeninou.Skladá sa z dvoch sulfinylových iónov a dvoch sodíkových iónov.V kyslých podmienkach sa disiričitan sodný rozloží na oxid siričitý, vodu a siričitan, takže je široko používaný v potravinárskom a nápojovom priemysle, kde hrá úlohu dezinfekcie, sterilizácie a antioxidantu.
1. Chemická štruktúra a vlastnosti metabisulfitu sodného
Metabisulfit sodný má dôležité fyzikálne a chemické vlastnosti, jeho molekulový vzorec je Na2S2O5, relatívna molekulová hmotnosť je 190,09 g/mol, hustota je 2,63 g/cm³, teplota topenia je 150 ℃, teplota varu je asi 333 ℃.Metabisulfit sodný je bezfarebný kryštál ľahko rozpustný vo vode a glycerole, stabilný v alkalických roztokoch a v kyslom prostredí sa ľahko rozkladá na oxid siričitý a siričitanové ióny.Metabisulfit sodný je stabilný v suchom vzduchu, ale rozkladá sa vo vlhkom vzduchu alebo pri vysokých teplotách.
2. Oblasť použitia metabisulfitu sodného
Metabisulfit sodný je široko používaná potravinárska prídavná látka, používa sa v mäsových výrobkoch, vodných produktoch, nápojoch, sladových nápojoch, sójovej omáčke a iných potravinách ako antioxidant, konzervačná látka a bielidlo.Môže sa tiež použiť na výrobu sladkých potravín, ako sú sladkosti, konzervy, džemy a zaváraniny, aby sa zvýšila ich trvanlivosť a chuť.Metabisulfit sodný môže byť tiež použitý ako katalyzátor v palivovom priemysle, bielidlo v papierenskom priemysle, farmaceutické prísady a chemické prísady vo farbivách a textilných procesoch.
3. Mechanizmus účinku metabisulfitu sodného
Hlavná úloha disiričitanu sodného ako prídavnej látky v potravinách je ako antioxidant a konzervačná látka.Dokáže účinne brzdiť oxidáciu tukov v potravinách, spomaliť kazenie potravín, a tým predĺžiť trvanlivosť potravín.Zároveň môže metabisulfit sodný inhibovať rast baktérií a plesní v potravinách a zabrániť kontaminácii potravín mikroorganizmami.Tento antioxidačný a antibakteriálny účinok sa dosahuje oxidom siričitým a siričitanovými iónmi, ktoré vznikajú rozkladom disiričitanu sodného.
Okrem aplikácie v potravinárskom priemysle môže byť metabisulfit sodný použitý aj ako chemikália v iných oblastiach, ako sú palivové katalyzátory, bielidlá, farmaceutické prísady atď. V týchto aplikáciách mechanizmus účinku a aplikačné charakteristiky metabisulfitu sodného sú tiež odlišné, ale všetky súvisia s ich antioxidačnými, antiseptickými, baktericídnymi a bieliacimi vlastnosťami.
4.Bezpečnosť a vplyv metabisulfitu sodného na životné prostredie
Metabisulfit sodný je široko používaná chemikália a jeho vplyv na ľudské zdravie a bezpečnosť životného prostredia priťahuje veľkú pozornosť.Vo všeobecnosti je použitie metabisulfitu sodného v predpísanom rozsahu dávok bezpečné.Ak však nadmerné používanie a dlhodobé vystavenie vysokým koncentráciám disiričitanu sodného môže mať určité účinky na ľudské zdravie, ako je podráždenie pokožky, dýchacie ťažkosti, alergie atď. Okrem toho sa metabisulfit sodný v procese rozkladu za vzniku oxidu siričitého môže tiež produkovať SOx (oxidy síry) a iné znečisťujúce látky, čo má určitý negatívny vplyv na životné prostredie.Preto by sa pri používaní disiričitanu sodného mali brať ohľady na kontrolu a bezpečnosť, aby sa predišlo možným nebezpečenstvám a vplyvom na životné prostredie.
Stručne povedané, metabisulfit sodný je široko používaná chemikália, ktorá je dôležitou chemickou surovinou v potravinárstve, kozmetike, medicíne a textile.Má mnoho funkčných vlastností, ako je antioxidácia, antikorózna ochrana, sterilizácia, bielenie atď., a je dôležitou chemikáliou v mnohých oblastiach.V procese používania je však stále potrebné venovať pozornosť otázkam bezpečnosti a ochrany životného prostredia, aby sa naplno prejavili jeho pozitívne účinky a zabránilo sa možným negatívnym vplyvom na ľudské zdravie a životné prostredie.
Weifang Totpion Chemical Industry Co., Ltd sme profesionálnym dodávateľom metabisulfitu sodného.Viac informácií nájdete na našej webovej stránke www.toptionchem.com.Ak máte akúkoľvek požiadavku, neváhajte nás kontaktovať.
Čas odoslania: 18. decembra 2023